Il tuo carrello è vuoto
Tipi di Sake
Business
Candida il tuo punto vendita per diventare un Sake Company Point.
Il numero di Sake Company Point sta crescendo, candida il tuo punto vendita per entrare a fare parte del nostro network.
RICHIEDI IL CATALOGO:
Mettiti in contattocon noi.
Il catalogo aggiornato è a tua disposizione.
Compila il form e ti richiameremo in poche ore.
LO SHOP
E-COMMERCE
SAKE COMPANY POINT
Sake invecchiato in grotta
Sake Uroko, invecchiato in grotte di montagna
Uroko, un raro esempio di sake invecchiato per anni in grotta di montagna che grazie alle basse e stabili temperature crea un aroma complesso e unico nel suo genere.
Prodotto con un blend di due varieta' di riso pregiato, Gohyakumangoku e Yukinosei, e lievito Akari Ogawa. L'acqua e' purissima, proveniente dalla falda di Nakagawa.
La tecnica tradizionale Yamahai shikomi mantenendo (in aggiunta) la temperatura controllata in modo accurato. Dopo la maturazione a temperatura ambiente per oltre un anno, viene imbottigliato e invecchiato in grotta per almeno 5 anni.
La vista dell'entrata della cantina
Le mensole dove Uroko viene affinato e riposa per oltre 5 anni prima di essere poi messo in commercio ed arrivare a noi.
Molto elegante e complesso. Quasi un prodotto da meditazione se assaggiato a temperatura ambiente. Il suo profumo da invecchiamento si spande dolcemente attraverso tutto il palato. Leggermente secco, dall'umami ricco e note di crema.
Lo abbinerei, se a temperatura ambiente, a cibi stagionati come il parmigiano, oppure se leggermente scaldato (a bagno maria) sfrutterei questi aromi importanti per abbinarlo a piatti italiani forti come lo stufato o il bollito.
In Giappone e' considerato un prodotto speciale per esperti. In Europa ritengo possa essere però apprezzato anche dai novizi al sake perchè il palato europeo grazie all'abitudine al vino è abituato a sapori importanti in bocca e l'Uroko ha un sapore intenso dovuto all'invecchiamento che stupisce.
Un prodotto speciale che dovevo farvi notare.
Lorenzo