Konishi Shuzo

Konishi Aosae Junmai 720ml

$29.00

Regione

Hyogo

Tipologia

  • Junmai

Percentuale alcolica

15,5%

Ingredienti

Descrizione

Sake Junmai dal gusto rinfrescante, con una piacevole dolcezza che accompagna la bevuta, persistendo delicatamente sul palato e facendo spazio infine all'umami. Il nome nasce dall'espressione "Ao-sae sake" , un termine che viene usato dalle cantine quando un sake è buono e con un colore chiaro. Il design della bottiglia richiama appieno la sua freschezza e leggerezza. Un sake adatto a chi ama gusti delicati.

Seimaibuai

70%

Temperatura di servizio

Da 10° C a 12° C

Sake Meter Value

+2

Abbinamento

SUSHITOFUTEMPURA

Gusto fresco e minerale, classica rappresentazione dei Junmai adatti a vari abbinamenti: con la tempura per pulire il palato, con piatti a base di tofu per rafforzare la delicatezza degli ingredienti o con sushi e carpaccio per far risaltare mineralità ed umami.

Konishi Shuzo

La prefettura di Hyogo è una delle principali
regioni produttrici di sake in Giappone e la città di Itami, con la presenza di
acqua, il clima caratterizzato da poche piogge e inverni freddi, e le coltivazioni di riso, ha visto la nascita, nel 1550, di Konishi Shuzo, lapiù antica sakagura gestita da una singola famiglia. La famiglia Konishi avviò la produzione di sake come attività secondaria
alla vendita di medicinali. Nel corso della sua lunga storia, divenne una pioniera dell'innovazione adottando prima di altri nuove tecnologie e
metodologie. Questo, insieme agli ottimi ingredienti locali, l’ha resa un punto di riferimento nel settore del sake. A proposito di ingredienti, la Konishi Sake Brewery li seleziona accuratamente: l’acqua dolce proveniente dalle montagne Rokko e
Nagao, mentre per il riso l’azienda ha instaurato stretti legami con le cooperative agricole per garantirsi un approvvigionamento di alta qualità. Approvvigionamento che deve essere continuo,
dato che, a differenza di gran parte delle sakagura, Konishi Sake Brewery produce sake tutto l’anno.

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