Un Sake di media gradazione, ma con un gusto molto profondo. Ha un profumo delicato ed e'quindi considerato un prodotto per palati fini. Gusto molto rotondo, ottimo per praticamente tutti gli abbinamenti.

Questo produttore utilizza al 100% riso Kamenoo, che e' considerato uno dei tre migliori risi per Sake, non particolarmente per l'aroma, ma per la profondita' che dona al gusto. Questa varieta' e' molto dura, quindi devono utilizzare una tecnica molto laboriosa ed aumentare la quantita' d'acqua utilizzata e la durata dell'immersione durante la fermentazione.

Questo Sake da il meglio di se' a temperatura ambiente o tiepido, ma non caldo. 

produttore: Koikawa shuzo

The English translation will be available soon... 米どころ庄内平野の真ん中に位置する庄内町。月山の伏流水を使用した仕込み。 山形県庄内町で明治26年に阿部亀治翁が創選した「亀の尾」。日本三大品種のこの米復活させ、「亀の尾」米100%使用の純米酒を昭和56年より製造。「亀の尾」米は昔の米なので、固く、浸漬時間や水の量など、原料処理に工夫を凝らして製造。精米歩合55%の純米吟醸酒。香り酒ではなて、 味わいを重視のため、濾過を最小限に抑え、炭素濾過も行わない。冷やすよりも常温であじわいたい。ぬる燗でもおいしい。 全国新酒鑑評会 平成23年入賞、平成24年金賞、平成25年金賞、平成26年入賞、平成27年入賞   燗酒アワード 平成26年 最高金賞受賞

Koikawa Kame 1800ml

鯉川 純米吟醸 亀治好日

NOME GIAPPONESE: koikawa junmaiginjou kamejikoujitsu
TIPO: Junmai Ginjo - Pure rice, Premium
DIMENSIONE: 1800 ml
CODICE: S048
Prodotto con riso antico sapore del sake di una volta. Sake dal sapore intenso e dolce, retro gusto leggermetne amaro come carciofo. Adatto a tutto pasto.
CARATTERISTICHE: Per Formaggi / Per Pesce

ALTRE DIMENSIONI

Un Sake di media gradazione, ma con un gusto molto profondo. Ha un profumo delicato ed e'quindi considerato un prodotto per palati fini. Gusto molto rotondo, ottimo per praticamente tutti gli abbinamenti.

Questo produttore utilizza al 100% riso Kamenoo, che e' considerato uno dei tre migliori risi per Sake, non particolarmente per l'aroma, ma per la profondita' che dona al gusto. Questa varieta' e' molto dura, quindi devono utilizzare una tecnica molto laboriosa ed aumentare la quantita' d'acqua utilizzata e la durata dell'immersione durante la fermentazione.

Questo Sake da il meglio di se' a temperatura ambiente o tiepido, ma non caldo. 

ABBINAMENTI

  • Aged cheese

  • Grilled salmon

  • Tofu


Info

produttore Koikawa shuzo regione Yamagata
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +5 (Dry) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 55% (Very Refined)
alcol 16.00% servire a 20o - 40oC

produttore: Koikawa shuzo

The English translation will be available soon... 米どころ庄内平野の真ん中に位置する庄内町。月山の伏流水を使用した仕込み。 山形県庄内町で明治26年に阿部亀治翁が創選した「亀の尾」。日本三大品種のこの米復活させ、「亀の尾」米100%使用の純米酒を昭和56年より製造。「亀の尾」米は昔の米なので、固く、浸漬時間や水の量など、原料処理に工夫を凝らして製造。精米歩合55%の純米吟醸酒。香り酒ではなて、 味わいを重視のため、濾過を最小限に抑え、炭素濾過も行わない。冷やすよりも常温であじわいたい。ぬる燗でもおいしい。 全国新酒鑑評会 平成23年入賞、平成24年金賞、平成25年金賞、平成26年入賞、平成27年入賞   燗酒アワード 平成26年 最高金賞受賞

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