È un Junmai in cui che viene utilizzato il riso Akinouta della città di Taga. La particolarità di Akinota è che ha tanto gusto, florealità, delicatezza e freschezza.

Infatti se normalmente per trovare la florealità bisogna spostarsi su livelli di sake maggiormente levigati, nel caso del Taga Akinouta, grazie al sapiente uso di questo riso, abbiamo un simile aroma anche nel Junmai.

Per l’acqua utilizza l’acqua corrente di Suzushika che è ricca di minerali. Questi minerali aiutano la crescita dei lieviti, regalando una piacevole sensazione in bocca grazie alla forte presenza di umami.

Per questi motivi in abbinamento lo trattiamo come un Junmai Ginjo: lo serviamo freddo, lo abbiniamo a sashimi, cruditè, tartare condite con un filo d’olio e poche spezie.

produttore: Taga

創業1711年(正徳元年)近江地酒多賀は、滋賀県の東部、延命長寿で名高い多賀大社の鎮座します多賀町の芹川のほとりに位置し、鈴鹿の山々から湧きだす清流と、選りすぐった近江米で、日本酒を製造。皆様方に喜んでもらえる酒、末永くお付き合いできる酒をと、酒造りに力を注ぎ国税庁醸造研究所主催の全国新酒鑑評会で、12回の金賞受賞。清酒「多賀」の原水は鈴鹿山系「芹川」のミネラル分が多く含まれた地下水を使用。 そのミネラルが酵母に活力を与え、飲み応えのあるドッシリとした旨みが特徴。 伝統の技を機械に置き換え安定した品質と気持ちも年齢も若い社員の感性を最大限生かし、心を込めて清酒「多賀」を醸造。

Taga Akinouta 720ml

多賀 純米酒 秋の詩

NOME GIAPPONESE: Taga Junmaishu Akinouta
TIPO: Junmai - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S134
Varieta' di riso particolare, che da' mineralita' e umami, con finale pulito e aromi floreali abbastanza intensi.
CARATTERISTICHE:

È un Junmai in cui che viene utilizzato il riso Akinouta della città di Taga. La particolarità di Akinota è che ha tanto gusto, florealità, delicatezza e freschezza.

Infatti se normalmente per trovare la florealità bisogna spostarsi su livelli di sake maggiormente levigati, nel caso del Taga Akinouta, grazie al sapiente uso di questo riso, abbiamo un simile aroma anche nel Junmai.

Per l’acqua utilizza l’acqua corrente di Suzushika che è ricca di minerali. Questi minerali aiutano la crescita dei lieviti, regalando una piacevole sensazione in bocca grazie alla forte presenza di umami.

Per questi motivi in abbinamento lo trattiamo come un Junmai Ginjo: lo serviamo freddo, lo abbiniamo a sashimi, cruditè, tartare condite con un filo d’olio e poche spezie.

ABBINAMENTI

  • Tartare

  • Grilled prawns

  • Wiener schnitzel

  • Grilled salmon


Info

produttore Taga regione Shiga
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi 0 (Balanced) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 70% (Refined)
alcol 16% servire a 8oC

produttore: Taga

創業1711年(正徳元年)近江地酒多賀は、滋賀県の東部、延命長寿で名高い多賀大社の鎮座します多賀町の芹川のほとりに位置し、鈴鹿の山々から湧きだす清流と、選りすぐった近江米で、日本酒を製造。皆様方に喜んでもらえる酒、末永くお付き合いできる酒をと、酒造りに力を注ぎ国税庁醸造研究所主催の全国新酒鑑評会で、12回の金賞受賞。清酒「多賀」の原水は鈴鹿山系「芹川」のミネラル分が多く含まれた地下水を使用。 そのミネラルが酵母に活力を与え、飲み応えのあるドッシリとした旨みが特徴。 伝統の技を機械に置き換え安定した品質と気持ちも年齢も若い社員の感性を最大限生かし、心を込めて清酒「多賀」を醸造。

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