Questo produttore usa il riso Miyamanishiki, uno dei migliori e lo leviga al 50%. Per questo motivo questo Junmai Ginjo ha un ottimo sapore di riso, mantenendo pero' un palato molto morbido e piacevole.
Il riso utilizzato e' particolarmente duro e non si scioglie facilmente durante la preparazione, per questo il produttore utilizza una varieta' particolare di Koji, che dona un gusto intensamente umami.

produttore: Takahashi shuzoten

The English translation will be available soon... 山形県と秋田県との県境で、日本海側に面する、遊佐町吹浦(ゆざまちふくら)に、 明治35年創業の蔵。出羽富士と賞される鳥海山の伏流水を仕込み水に使用し、全量、醸造される酒は全て本醸造酒以上の特定銘称酒のみとこだわり続け、確かな醸造技術と品質管理で酒造りに取り組む。 山形県産の酒造好適米「美山錦」を50%まで精白。 硬くて溶けにくい米の特徴を上手く使い、 程よく溶けて米の旨みを引き出せるように、しっかりとした麹を造り、酒造りを続けてる。 全国新酒鑑評会において、平成13酒造年度から平成23酒造年度まで10年連続、金賞受賞

Tohokuizumi Toku 720ml

東北泉 特別純米酒

NOME GIAPPONESE: touhokuizumi tokubetsu junmaishu
TIPO: Junmai - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S064
Aroma di koji e lievito fatto in azienda (rarita'). Note di riso, mandorla e frutta. Anche per carni o gusti amari (carciofi o bottarga)
CARATTERISTICHE: Per Formaggi / Per Pesce

Questo produttore usa il riso Miyamanishiki, uno dei migliori e lo leviga al 50%. Per questo motivo questo Junmai Ginjo ha un ottimo sapore di riso, mantenendo pero' un palato molto morbido e piacevole.
Il riso utilizzato e' particolarmente duro e non si scioglie facilmente durante la preparazione, per questo il produttore utilizza una varieta' particolare di Koji, che dona un gusto intensamente umami.

ABBINAMENTI

  • Sushi

  • Sashimi

  • White fish

  • Fresh cheese


Info

produttore Takahashi shuzoten regione Yamagata
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +2 (Slightly Dry) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 50% (Exceptional)
alcol 16.00% servire a 8o - 50oC

produttore: Takahashi shuzoten

The English translation will be available soon... 山形県と秋田県との県境で、日本海側に面する、遊佐町吹浦(ゆざまちふくら)に、 明治35年創業の蔵。出羽富士と賞される鳥海山の伏流水を仕込み水に使用し、全量、醸造される酒は全て本醸造酒以上の特定銘称酒のみとこだわり続け、確かな醸造技術と品質管理で酒造りに取り組む。 山形県産の酒造好適米「美山錦」を50%まで精白。 硬くて溶けにくい米の特徴を上手く使い、 程よく溶けて米の旨みを引き出せるように、しっかりとした麹を造り、酒造りを続けてる。 全国新酒鑑評会において、平成13酒造年度から平成23酒造年度まで10年連続、金賞受賞

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