È un craft gin prodotto nella prefettura di Wakayama. Il naso è ricco di essenze aromatiche, con profumi di aghi di pino giapponese, shiso, mandarino, limone, lime e yuzu che da sensazione della natura del Giappone . Al palato è delicato e rinfrescante grazie agli agrumi freschi e al pepe sansho, che regala asciutto e piacevole. È ottimo da utilizzare per miscelazione in rivisitazione di cocktail classici o moderni. È facile da miscelare anche con sake di tipologia Ginjo dal finale pulito ed elegante.

Per produrre il Kozue Gin vengono utilizzati esclusivamente i doni della natura della prefettura di Wakayama: gli aghi di pino Kounoyamaki (Sciadopitys verticillata), varietà giapponese che cresce fino ai 30 metri di altezza nelle montagne di Kouno; la buccia di mandarino Unshu e limone locali; il pepe Sansho e il ginepro. Il gin è distillato con estrema cura e fatto maturare a bassa temperatura. Durante la maturazione viene rimescolato delicatamente, evitando il contatto con l'aria il più possibile, così da non alterare l'aroma originale degli ingredienti.

The Fujisan Whisky 40° è un blended whisky prodotto nella prefettura di Yamanashi. L'acqua usata è dolce e purissima, prelevata da pozzi scavati nelle foreste del Monte Fuji a piu di 1000m di altezza. Le rocce profonde, ricche di minerali, donano un palato ricco e aromi complessi ed eleganti a questa bottiglia unica. Il colore è ambrato profondo. Al palato delicato, con sentori leggeri di legno dati dall’invecchiamento in botte, note di vaniglia, caramello, tabacco e liquirizia. Di facile e piacevole beva, è perfetto come fine pasto e buono in abbinamento con cioccolato.È ottimo da utilizzare per miscelazione in rivisitazione di cocktail classici o moderni: Manhattan, Old fashioned, Whisky Sour... o per un classico whisky soda che in Giappone viene chiamato Highball o Soda-wari.

Prodotto con 100% riso Indica Tailandese e Koji Nero, viene fatto invecchiare per un anno. Il nome vuol dire letteralmente “barriera corallina” ed è stato scelto perché questo awamori vuole rappresentare eleganza e persistenza. All’olfatto: elegante, note di pesca e mango, frutta matura, oreale; leggera nota funginea. All’assaggio: fruttato, note speziate di zenzero, piacevole persistenza dell’alcol. Bere con un cubetto di ghiaccio, liscio o diluendo con acqua. Ottimo in miscelazione.