Tatenokawa

Kodakara Yuzu 720ml

39.00 €

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Ai frutti

Percentuale alcolica

8%

Ingredienti

Descrizione

Liquore leggero allo Yuzu (agrume giapponese). Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro. Fresco e fruttato, ottimo per cocktail moderni o da solo.

Seimaibuai

Temperatura di servizio

8°C

Sake Meter Value

Abbinamento

COCKTAILFRUTTAAPERITIVO

Lo Yuzu è un tipo di agrume autoctono giapponese, presente in particolare nelle isole del sud. La sua peculiarità è il sapore molto forte della buccia, che ritroviamo intatto in questo Liquore leggero.
Per la produzione di ogni bottiglia vengono utilizzati tra 15 e 20 yuzu, messi in macerazione. Una finale aggiunta di succo fresco riduce la gradazione alcolica all'8%.
Consigliato solitamente freddo come aperitivo o fine pasto, si può anche utilizzare per creare dei drink caldi per l’inverno.

Tatenokawa Shuzo

Immaginate una sakagura con più di 180 anni di storia, la cui fondazione alla fine dell’epoca Edo (1603 - 1868) si deve al consiglio di un capo samurai ammaliato dalla qualità dell’acqua locale e il cui nome, che significa “torrente del castello”, fu scelto da un altro capo di un famoso clan. Questa è Tatenokawa, nata nel 1832. Spinta dalla volontà di produrre solo sake eccellente, nel 2010 Tatenokawa ha preso una decisione coraggiosa: concentrarsi esclusivamente sul sake
Junmai Daiginjo, utilizzando, quanto più possibile, una varietà di riso coltivato localmente, il Dewa san
san. Il risultato è un sake fruttato e facile da bere, che si abbina in modo fantastico a una grande varietà di cibi. La sakagura si trova vicino alla città portuale di Sakata, sul lato del Mar del Giappone, ai piedi di una catena montuosa. Qui, il clima, con inverni freddi ma influenzati dalle correnti marine, è prefetto per la
produzione di sake. L’acqua, che viene dalle montagne, non manca, così come la produzione locale di riso. Una particolarità di Tatenokawa è il suo team, la cui un’età media è decisamente bassa rispetto a realtà simili (circa 30 anni).

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