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Come abbinare il sake
Scegli il sake più adatto per gli abbinamenti con i piatti e gli ingredienti della cucina italiana, giapponese e internazionale.
Diventa Sake Sommelier
Ti piacerebbe conoscere il sake in tutte le sue sfumature? Ti presentiamo i corsi organizzati dalla Sake Sommelier Association Italia.
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SAKE CLUB
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GUIDA AL SAKE
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Scopri finalmente tutto quello che volevi sapere sul sake GUIDA AL SAKE, il nuovo libro di Lorenzo Ferraboschi, Sake Educator della Sake Sommelier Association Italiana!
SAKE DI SETTEMBRE: UROKO Yamahai Junmai Genshu
Uroko Yamahai Junmai Genshu è un sake ricco e strutturato, maturato per due anni, si abbina splendidamente con una vasta gamma di cibi. Nonostante la sua maturazione prolungata, questo sake è progettato per non avere un sapore e un aroma troppo dominanti, il che lo rende una scelta ideale per una varietà di piatti
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L'analisi gustativa: Urakasumi zen
Oggi trattiamo di un classico, una delle punte di diamante della sakagura Urakasumi della prefettura di Miyagi.
Parlando dello stile di Urakasumi non possiamo non citare il grande Kiippon tokubetsu junmai con il suo esordio fruttato che però lascia subito spazio a una natura cereale e marina ben radicata.
Il galateo del sake, buone pratiche e consigli
Come Sake Sisters ci teniamo e vogliamo condividere qui alcune regole importanti che vi aiuteranno a diventare esperti nell’arte di bere il sake.
Il modo in cui il sake viene gustato e servito è cambiato nei secoli ma alcune regole sono presenti dall’antichità ed ancora adesso vengono rispettate, sono quelle che ci aiutano a comprendere meglio questa affascinante cultura.
L'analisi gustativa: Koikawa Nigori Kohaku
Sake sulle prime estremamente criptico, si riesce a percepire solo una vaga nota salmastra e poco altro, sembra quasi che il naso vada inseguito. Poi emerge una parte lattica con un’impressione di frutta acida che, unitamente a un sentore citrico compone un’idea abbastanza nitida di yogurt al limone.
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