Otokoyama Shuzo

S104-0720

Otokoyama Raijin 720ml

Gusto pulito, diretto e secco. Questo sake è ottenuto utilizzando solo il prodotto della pressatura centrale, più omogeneo (nakagumi).

Regione
Yamagata
Sake Meter Value
+4 (secco)
Seimai Buai (residuo di sbramatura)
60% (molto raffinato)
Gradazione alcolica
15.7%
Temperatura di servizio
Tutte le temperature

Sake prodotto con riso Dewasansan di Yamagata, caratterizzato da un chicco particolarmente grosso e saporito.
Speciale attenzione viene data, durante la produzione, alla fase di pastorizzazione di questo sake, resa brevissima in modo da garantire il massimo grado dell’aroma principale: l’umami e la crema. In bocca questo aroma si trasforma in rotondità di sapore, un honjozo non aggressivo, addomesticato e in cui l’alcol è meno presente di quello che ci si aspetta, soprattutto a temperature basse. È infatti un prodotto che può essere bevuto sia caldo che freddo.
Secco e rinfrescante perché prodotto utilizzando acqua dura e ricca di minerali, lievi aromi fruttati di melone e pesca che lasciano il sopravvento al marcato gusto umami e lattico. Un leggero retrogusto amarognolo aiuta la buona beva e l’abbinamento con un'ampia varietà di cibi.

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