Otokoyama Shuzo

Otokoyama Raijin 720ml

$33.00

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Honjozo

Percentuale alcolica

15,7%

Ingredienti

Descrizione

Gusto pulito, diretto e secco. Questo sake è ottenuto utilizzando solo il prodotto della pressatura centrale, più omogeneo (nakagumi).

Seimaibuai

60%

Temperatura di servizio

Tutte le temperature

Sake Meter Value

+4

Abbinamento

SUSHICARPACCISOBA

Sake prodotto con riso Dewasansan di Yamagata, caratterizzato da un chicco particolarmente grosso e saporito.
Speciale attenzione viene data, durante la produzione, alla fase di pastorizzazione di questo sake, resa brevissima in modo da garantire il massimo grado dell’aroma principale: l’umami e la crema. In bocca questo aroma si trasforma in rotondità di sapore, un honjozo non aggressivo, addomesticato e in cui l’alcol è meno presente di quello che ci si aspetta, soprattutto a temperature basse. È infatti un prodotto che può essere bevuto sia caldo che freddo.
Secco e rinfrescante perché prodotto utilizzando acqua dura e ricca di minerali, lievi aromi fruttati di melone e pesca che lasciano il sopravvento al marcato gusto umami e lattico. Un leggero retrogusto amarognolo aiuta la buona beva e l’abbinamento con un'ampia varietà di cibi.

Otokoyama Shuzo

L'azienda, fondata nell'era Kansei, si dedica alla produzione di sake da oltre due secoli. Situata nella regione di Yamagata, descritta come "un altro Giappone oltre le montagne" dal defunto dottor Reischauer e conosciuta per la sua bellezza naturale, gode di viste mozzafiato sulle montagne Zao ad est e sul Monte Gassan a ovest. L'azienda si impegna a produrre sake di alta qualità, sfruttando le benedizioni naturali della regione, come l'acqua limpida e l'aria pura. Il loro impegno è quello di produrre sake di alta qualità, sostenendo la comunità locale e seguendo un processo che valorizza le materie prime di alta qualità, le tecniche raffinate e le strutture migliorare. Credono che l'attenzione e il rispetto per la natura siano fondamentali per la produzione di un sakè eccellente, poiché credono che i sentimenti delle persone si riflettano nella qualità del prodotto. Il marchio "Hayo Otokoyama", che prende il nome dal Santuario Otokoyama Hachimangu di Kyoto, produce un sake pregiato, noto per il suo sapore fresco e delizioso. La qualità del loro sake è stata riconosciuta anche attraverso importanti premi, come il più alto premio d'oro al National New Sake Appraisal.

Altri prodotti che potresti trovare interessanti

Altri prodotti che potresti trovare interessanti
Box Sake Explorer
Box Sake Explorer
Guida al sake
Guida al sake
Sake Sommelier Notebook
Sake Sommelier Notebook