Wada shuzo

Wada Tamahiko Koshu 1999 720ml

63.00 €

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Junmai

Percentuale alcolica

15%

Ingredienti

Descrizione

Tokubetsu Junmai prodotto nel 1999 con riso Sasanishiki, lasciato poi invecchiare in taniche per essere poi imbottigliato recentemente. Color ambrato e note di umami dati dall’invecchiamento.

Seimaibuai

60%

Temperatura di servizio

Da 8°C a 55°C

Sake Meter Value

+3

Abbinamento

WAGYUFORMAGGICIOCCOLATO

Il lungo invecchiamento di 20 anni, conferisce a questo Tokubestu Junmai delle note di invecchiamento sia a livello olfattivo, che di gusto, rendendolo adatto ad abbinamenti con piatti di carne, formaggi, ma anche con dolci e cioccolato.

Wada Shuzo

Fondata nel 1797, a metà del periodo Edo (1603-1868), Wada Shuzo ancora oggi produce sake
seguendo i metodi tradizionali e utilizzando il riso locale.

È una sakagura piccola, con una produzione limitata e per lo più
destinata al consumo interno della Prefettura di Yamagata. Questo suo
orientamento local, perfettamente riassunto nella filosofia del produrre
sake che «a ogni sorso,
ricordino il paesaggio della città di
Kahoku o le nevi del vicino monte
sacro Gassan», è ciò che la rende speciale.

I sake di Wada Shuzo hanno vinto diversi premi, tra cui il Gran
Premio per la categoria Daiginjo A nel 2014 negli Stati Uniti e il primo premio
per la categoria Ginjo-shu ai Tohoku Sake Awards del 2019.

Una piccola curiosità sulla sakagura è che all’interno della proprietà si
trovano anche due santuari, il Santuario Suwa e il Santuario Nachi Kumano
Taisha.

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