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S117-0500
Grazie al metodo innovativo a lenta fermentazione roviamo in questo sake un perfetto equilibrio tra la dolcezza del riso e una leggera acidità. Servire fresco.
Tipo: Junmai Daiginjo
Iku’s è un nuovo tipo di Junmai Daiginjo in cui c'è ricerca di un fine bilanciamento tra dolcezza e acidità.
Sake Ichi Dan Jikomi (un solo step di ampliamento della massa di sake durante la produzione), rara scelta di produzione, sinonimo di grande maestria e tecnica.
Gradazione alcolica bassa (9%), ricavata da un bilanciamento non usuale tra sakamai e kojimai e da una fermentazione a bassa temperatura, interrotta prematuramente in modo voluto. Piacevole equilibrio tra acidità e alcol al palato, preponderante la dolcezza del riso (saccarificazione accentuata dalla maggiore presenza di kojimai).
Inata Iku's è quindi un sake dolce, con acidità piacevolmente rinfrescante, aroma floreale ed elegante, piacevole e indicato per aperitivi grazie anche alla gradazione alcolica bassa (9oC).
Da bere preferibilmente freddo.
