Aprile 2021: AZUMA RIKISHI YUMESASARA JUNMAI GINJO

Aprile 2021: AZUMA RIKISHI YUMESASARA JUNMAI GINJO

Il riso sakamai Yumesasara, che dà il nome a questo sake, è stato sviluppato nella prefettura di Tochigi, la prefettura più importante per la coltivazione di riso nella zona del Kanto

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Marzo 2021: NINKI ICHI 11 JUNMAI GENSHU

Marzo 2021: NINKI ICHI 11 JUNMAI GENSHU

Per costruire queste botti viene scelto solo il legno di alberi di più di cento anni che non presentano nodi, in quanto andrebbero a creare crepe nelle botti finali. 
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Febbraio 2021: Urakasumi Akiagari Junmai

Febbraio 2021: Urakasumi Akiagari Junmai

Akiagari, da Aki 秋, autunno, e Agari 上がり, salita, sta a significare che il sake è maturato e il sapore e la qualità sono migliorati in autunno.
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Gennaio 2021: Manzairaku Hakusan Junmai Daiginjo

Gennaio 2021: Manzairaku Hakusan Junmai Daiginjo

Il suo sake Hakusan junmai Daiginjo è garantito dalla GI (Geographical Indication) di Hakusan, una delle quattro GI del sake in Giappone, autorizzata dallo stato giapponese come consorzio di Hakusan 
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Koikawa 292 Junmai

Dicembre 2020: Koikawa 292 Junmai

Il sake Koikawa 292 junmai viene prodotto al 100% con riso coltivato a Yamagata, 70% riso Haenuki e 30% riso misto di altre tipologie. Tutto il riso viene levigato al 70% di seimaibuai
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NOVEMBRE 2020: Suisho 50 Junmai Daiginjo

NOVEMBRE 2020: Suisho 50 Junmai Daiginjo

Il sake aromatico Suisho 50 Junmai Daiginjo della sakagura Chiyokotobuki Toraya viene prodotto con riso Yukimegami levigato al 50%, il cui nome significa Dea della neve
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OTTOBRE 2020: Fumotoi Junmai Daiginjo Yukimegami

OTTOBRE 2020: Fumotoi Junmai Daiginjo Yukimegami

Anche nel mondo del sake, infatti, la parola “terroir” è diventata di uso comune, ed è sempre più importante produrre sake con riso locale e sfruttando il lavoro di persone del luogo.
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Toraya Junmai Ginjo Genshu

SETTEMBRE 2020: Toraya Junmai Ginjo Genshu

Il Toraya Junmai Ginjo Genshu, della sakagura Chiyokotobuki toraya, è stato realizzato con l’intento di ottenere un sake non diluito, gustoso, bilanciato e corposo
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Sake Company Club - 22 Luglio 2020

Sake Company Club - 22 Luglio 2020

Il secondo incontro del Sake Company Club!
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