sake del club
Sake Company Club
Il Sake Club di Luglio ospita un sake fuori dai canoni convenzionali:
Kiyoizumigawa Junmai Ginjo Sumirebana. A rendere speciale questo sake è l'uso del koji bianco al posto del koji giallo. Questa scelta porta a una maggiore produzione di acido citrico, con tutto ciò che ne deriva in fatto di acidità, freschezza e aromi...
Giugno arriva portando con sé l'estate. E cosa c'è di meglio di un sake frizzante per festeggiare l'inizio della bella (si spera) stagione? Lo Yonetsuru Nigori Sparkling unisce la morbidezza tipica dei sake nigori all'eleganza e alla freschezza delle bollicine.
Maggio è un tripudio di profumi e colori! Fiori di ogni tipo adornano giardini e siepi, mentre le tavole si arricchiscono della frutta di stagione: kiwi, fragole, limoni e anche le ultime arance. Proprio gli agrumi sono tra gli aromi del sake del mese, l'Ichinokura Sake Plus, un futsushu il cui nome già suggerisce qualcosa di speciale...
"Aprile dolce dormire", ma questo mese, di dolce, c'è anche il sake! Andiamo alla scoperta dello Shonai Bijin RICH SWEET, interessante esempio di kijoshu, ovvero sake prodotto con parte dell'acqua sostituita da altro sake. Nel bicchiere troveremo quindi una dolcezza davvero fuori dal comune.
Hatsumago Shiboritate Nama Genshu è un sake che unisce diverse tecniche tradizionali per creare un prodotto dall'aroma e dal sapore distintivi. La parola "Shiboritate" indica che il sake è stato imbottigliato subito dopo la spremitura senza essere lasciato maturare, preservando così la freschezza e la vivacità del gusto. "Nama" significa che il sake non è stato pastorizzato, mantenendo le sue qualità originali e vivaci, mentre "Genshu" indica che il sake non è stato diluito dopo la fermentazione, conservando così una gradazione alcolica più alta e un sapore più pieno e ricco. Proveniente dalla prefettura di Yamagata, riflette l'artigianalità e la tradizione della sakagura Tohoku Mejo che lo produce.
Questo mese vi porteremo alla scoperta di Kamihei Shuzo, un produttore di sake e birra giapponese noto per la sua dedizione alla qualità e all'innovazione. La loro bevanda, premiata in Giappone, offre una bolla ben definita e persistente, rendendo il sake subito rinfrescante.
