Sogen Shuzo

S123-0720

Sogen Genshin 720ml

Gusto sofisticato e ricco, profumo gentile. Un Junmai Daiginjo elegante e morbido

Regione
Ishikawa
Sake Meter Value
+3 (leggermente secco)
Seimai Buai (residuo di sbramatura)
50% (eccezionale)
Gradazione alcolica
15.5%
Temperatura di servizio
Da 8o C a 20o C

Sake bevuto dai pescatori della penisola di Noto che, quando tornano a riva la mattina, pasteggiano con il pescato. Ogni prodotto di questa terra porta con sé questa storia, e in questo Junmai Daiginjo ci aspettiamo quindi di trovare la forza per scaldare ma anche la mineralità.
L’utilizzo del riso Yamadanishiki dà a questo sake una base delicata di fiori e frutta al naso che cede subito sotto la sapiente mano del Noto-Toji. Il Junmai Daiginjo di Noto è deciso, secco e acido ma sicuramente bilanciato.
Imbattibile se abbinato a crostacei, sashimi di capasanta e sashimi di pesci che lasciano una nota di crema in bocca (non tonno, ad esempio). Servitelo fresco ma provatelo anche caldo. A Noto, d’inverno, anche il Junmai Daiginjo si beve caldo.

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