Hatsumago Dry 720ml
Regione
Yamagata
Tipologia
- Junmai
Percentuale alcolica
16%
Ingredienti
Descrizione
Secco e profondo, dal gusto molto intenso e corposo. Consigliato con piatti a base di pesce crudo.
Seimaibuai
55%
Temperatura di servizio
Da 8°C a 55°C
Sake Meter Value
+8
Abbinamento
Il Toji (maestro di cantina) di questo produttore aspira a produrre un Sake corposo e profondo, con un forte retrogusto di umami. Secondo lui, l’unico modo per ottenere questo risultato è usare l’antica tecnica “Kimoto” con il riso Miyamanishiki. In particolare, per questo Dry Makiri il Toji utilizza riso levigato fino al 55%, adatto alla fermentazione a bassa temperatura. In questo modo, il riso si scioglie e lascia solo il gusto secco del sake.
Tohoku Meijou, il produttore, utilizza un tipo di lievito particolarmente forte che, insieme alla tecnica Kimoto, permette di ottenere un Junmai molto secco, con un raro Sake Meter Value di +8.
Rispetto ad altri sake secchi, Hatsumago Dry ha un gusto molto più ricco e corposo, che lo rende più morbido al palato, pur rimanendo un prodotto secco.
Tohoku Meijio
Lungo la costa del Mar del Giappone, alle foci del fiume Mogami, si trova la città portuale di Sakata. Qui, in epoca Meiji, esattamente nel 1893, inizia la storia di Tohoku Meijo, oggi nota per il brand Hatsumago. La produzione di questa sakagura gode dei ricchi raccolti di riso della prefettura di Yamagata, dei lunghi inverni e della buona acqua che sgorga da una falda freatica. Tutti elementi che concorrono alla produzione di ottimi sake ai quali si aggiungono le competenze artigianali tradizionali ereditate di generazione in generazione da molti dei lavoratori impiegati nella
sakagura. La produzione di sake di Hatsumago segue il metodo kimoto, per il quale l’acido lattico non viene aggiunto ma si lascia sviluppare in modo
spontaneo. Questo metodo richiede competenze meticolose e anni di esperienza, ma dà vita a sake unici per la loro complessità, profondità e il
retrogusto morbido. Nel 1994, in occasione del centenario, l’azienda ha aperto un
altro impianto di produzione di nuova concezione, introducendo nuove tecnologie
per migliorare il metodo kimoto. Una curiosità riguarda il nome “Hatsumago”, che in giapponese
significa "primo nipote”. Il fondatore, Hisakichi Sato, lo scelse intorno al 1930, quando nacque il suo primo nipote. Sato desiderava produrre sake che
avrebbero portato gioia nella vita della gente tanto quanto la nascita del nipote ne aveva portata nella sua famiglia.
Altri prodotti che potresti trovare interessanti
Ottimi prodotti rapidamente affidati al corriere
Qualità del sake eccellente
Servizio di altissimo livello
Tanta qualità!
Ottimi prodotti rapidamente affidati al corriere, ma quest’ultimo ha consegnato con un ritardo di due giorni lavorativi rispetto alla data da loro comunicata. Avevo scritto una e-mail a Sake Company per avere notizie del mio acquisto, ma non ho mai avuto un riscontro. Rimane comunque un buon acquisto, comprerò nuovamente da Sake Company!
Sake di ottima qualità come sempre. Arrivato in tempi precisi e puntuali!
Fantastico
Servizio di altissimo livello, la spedizione risultava danneggiata e mi è stata sostituita, senza che neanche fossi io a chiederlo, nell'arco di tre giorni
Conoscevo già il prodotto, ottimo e l'ho acquistato per regalo di Natale.
Un agrume particolare, che ricorda il limone o il bergamotto, delicato, profumato e deliziosamente alcolico "ma nin troppo". Un sake che è difficile smettere di bere. Consigliatissimo. Spedizione perfetta, bottiglia da conservare.
Sempre disponibili con i clienti, ottimi prodotti e spedizioni rapide ed efficienti. Kanpai!
Spedizione molto rapida e imballo perfetto per evitare danni in trasporto. Al momento ho avuto modo di assaggiare solo uno dei sake ordinati, ed era molto valido.
Trasporto rapido, bottiglia arrivata imballata e sana e salva e pure buona. Consigliato, ripeterò gli acquisti.
Grazie per divulgare la cultura del sake e per gli eventi che organizzate
VELOCISSIMI!
Sake sublime di altissima qualità
Ottimi sake, grazie a Sake Company che mi consente di poterli acquistare e di poterne godere
Piacevolissimo il Sakè. Impeccabile e veloce la consegna. What else?
Acquisto molto semplice. Gli scambi mail rapidi, chiari e cortesi
Ho partecipato al corso sakè sommelier certificato a Castelfranco. Esperienza incredibile. Mi sono sentito in una piccola famiglia, accerchiato da persone che evidentemente come me amano il mondo del Giappone e del Sakè. Francesco e Nicola in quanto relatori sono stati iper professionali nella gestione di tutto il corso durato 3 giorni. Grazie mille ancora, kanpai🍶
Prodotti di alta qualità ed il portale ha una vasta selezione ben dettagliata, con i relativi abbinamenti, ed è semplice da utilizzare. Ottimo l'imballaggio e consegna veloce.
Sakè sublime, ottima qualità ed armonia. Grazie!
Avere la possibilità di poter assaporare e gustare dei prodotti del genere, con una storia radicata e dei processi produttivi affascinanti, non ha veramente prezzo. Grazie a voi per permetterci di poter fare questo tipo di esperienze, che vanno al di là di una semplice bevuta. Kanpai!
Tutto perfetto
Un e-commerce con il cuore. Serietà professionalità e una vasta scelta per ogni gusto. Consigliatissimo
Il servizio è sempre rapido e preciso. Inoltre la confezione è imbottita a dovere e quindi le bottiglie fragili sono messe in sicurezza. tutto perfetto come sempre !
Tutto perfetto.
Sito facile da consultare e ricco di prodotti. Spedizione veloce con imballaggio curato. Ho acquistato quei tipi di sakè su suggerimento di amico giapponese. Maria Rita
Ottimo assortimento di bottiglie sempre disponibili. Il sito è curato con descrizioni dettagliate dei prodotti, adatte anche a chi non è esperto. Staff molto collaborativo, pronto a risolvere al meglio eventuali problemi.
C’è stato un problema con la spedizione risolto più che celermente! Impeccabili e servizio perfetto! Sicuramente farò altri ordini regolarmente.
Servizio clienti impeccabile .
Ci siamo trovati benissimo con Sake Company, molto disponibili e gentili. Prodotti top.