Konishi Hiyashibori Gold 720ml
Regione
Hyogo
Tipologia
- Ginjo e Daiginjo
Percentuale alcolica
15-16%
Ingredienti
Descrizione
Grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione. Gusto elegante ma con una buona persistenza.
Seimaibuai
50%
Temperatura di servizio
Da 8˚C a 16˚C
Sake Meter Value
+1
Abbinamento
Daiginjo Nama Chozo (singola pastorizzazione) elegante ma con una buona persistenza.
Prodotto nella prefettura di Hyogo, grazie alla singola pastorizzazione dopo l’imbottigliamento, la maggior parte dell’aroma fruttato e floreale viene mantenuto intatto e si diffonde in modo molto intenso.
Vi raccomandiamo di berlo in un calice da vino, importante per gustare al meglio il particolare bouquet. Al palato si presenta profondo e morbido, con il tipico gusto del Daiginjo che viene ancor più esaltato dalla piccola percentuale di alcol aggiunto. Si adatta molto bene sia alla cucina giapponese che a quella europea. Un Daiginjo di medio corpo, valorizzato da un'aroma fruttato e floreale, con note di litchi, mela verde e banana. A palato la sua eleganza e buona persistenza lo rendono perfetto ad abbinamenti di piatti a base di pesce sia crudo che cotto e frutti di mare.
Konishi Shuzo
La prefettura di Hyogo è una delle principali regioni produttrici di sake in Giappone e la città di Itami, con la presenza di acqua, il clima caratterizzato da poche piogge e inverni freddi, e le coltivazioni di riso, ha visto la nascita, nel 1550, di Konishi Shuzo, la più antica sakagura gestita da una singola famiglia. La famiglia Konishi avviò la produzione di sake come attività secondaria alla vendita di medicinali. Nel corso della sua lunga storia, divenne una pioniera dell'innovazione adottando prima di altri nuove tecnologie e metodologie. Questo, insieme agli ottimi ingredienti locali, l’ha resa un punto di riferimento nel settore del sake. A proposito di ingredienti, la Konishi Sake Brewery li seleziona accuratamente: l’acqua dolce proveniente dalle montagne Rokko e Nagao, mentre per il riso l’azienda ha instaurato stretti legami con le cooperative agricole per garantirsi un approvvigionamento di alta qualità. Approvvigionamento che deve essere continuo, dato che, a differenza di gran parte delle sakagura, Konishi Sake Brewery produce sake tutto l’anno. Il suo marchio più popolare è Shirayuki, mentre Konishi, avviato nel 2012, è riservato alle ultime e più innovative creazioni.
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Ottimi prodotti rapidamente affidati al corriere, ma quest’ultimo ha consegnato con un ritardo di due giorni lavorativi rispetto alla data da loro comunicata. Avevo scritto una e-mail a Sake Company per avere notizie del mio acquisto, ma non ho mai avuto un riscontro. Rimane comunque un buon acquisto, comprerò nuovamente da Sake Company!
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Servizio di altissimo livello, la spedizione risultava danneggiata e mi è stata sostituita, senza che neanche fossi io a chiederlo, nell'arco di tre giorni
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Grazie per divulgare la cultura del sake e per gli eventi che organizzate
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