Tatenokawa

Kodakara Dry Ginger 720ml

$36.00

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Ai frutti

Percentuale alcolica

8%

Ingredienti

Descrizione

Liquore leggero allo zenzero, aroma pungente e speziato, gusto rinfrescante e peperino, tipiche caratteristiche dello zenzero. Ideale come digestivo.

Seimaibuai

Temperatura di servizio

Da 8°C a 50°C

Sake Meter Value

Abbinamento

COCKTAILFRUTTAAPERITIVO

Ultima creazione della cantina Tatenokawa, con il primo imbottigliamento avvenuto nell’Aprile 2018.
Partendo da una base di pregiato sake Junmai Daiginjo Tatenokawa, viene poi aggiunto succo fresco di zenzero selezionato dalla calda regione di Kochi. Il risultato è un liquore dall’aroma pungente e speziato, dal gusto rinfrescante e peperino, tipiche caratteristiche dello zenzero.
Ideale come digestivo, da gustare liscio o con ghiaccio, grazie anche alle proprietà naturali delle zenzero. Ottimo anche semplicemente con della soda, miscelato in cocktail moderni o anche caldo nei mesi invernali.

tatenokawa shuzo

Immaginate una sakagura con più di 180 anni di storia, la cui fondazione alla fine dell’epoca Edo (1603 - 1868) si deve al consiglio di un capo samurai ammaliato dalla qualità dell’acqua locale e il cui nome, che significa “torrente del castello”, fu scelto da un altro capo di un famoso clan. Questa è Tatenokawa, nata nel 1832. Spinta dalla volontà di produrre solo sake eccellente, nel 2010 Tatenokawa ha preso una decisione coraggiosa: concentrarsi esclusivamente sul sake
Junmai Daiginjo, utilizzando, quanto più possibile, una varietà di riso coltivato localmente, il Dewa san
san. Il risultato è un sake fruttato e facile da bere, che si abbina in modo fantastico a una grande varietà di cibi. La sakagura si trova vicino alla città portuale di Sakata, sul lato del Mar del Giappone, ai piedi di una catena montuosa. Qui, il clima, con inverni freddi ma influenzati dalle correnti marine, è prefetto per la
produzione di sake. L’acqua, che viene dalle montagne, non manca, così come la produzione locale di riso. Una particolarità di Tatenokawa è il suo team, la cui un’età media è decisamente bassa rispetto a realtà simili (circa 30 anni).

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