Il primo sake fatto con il riso yukimegami sviluppato come il riso migliore per Junmaidaiginjo dal centro ricerca di tecnica agricola della prefettura di Yamagata. Yukimegami significa "dea della neve", che è l'ultimo riso nato nel 2015 a Yamagata. L'obiettivo è produrre un ginjo di alta qualità che abbia un gusto più pulito e più morbido. E' stato nominato dalla sindacatrice di Yamagata. Il riso Yukimegami ha poche proprietà proteiche, quindi inibisce gli aminoacidi durante il processo di fermentazione del sake, che a sua volta produce una consistenza liscia in grado di realizzare la personalità che Daiginjo vuole esprimere. La pianta di Yukimegami non è molto alto come altri riso per Junmaidaiginjo quindi è meno difficile coltivare per i agricoltori. Ha aroma elegante, fruttato e floreare.

Abbiamento : Scottato di pesce magro - medio grasso come salmone o Riccione. Sashimi di pesce bianco(branzino, orata, dentice..etc)

Kiyoizumi Yukimegami 720ml

清泉川 雪女神

NOME GIAPPONESE: Kiyoizumikawa Yukimegami
TIPO: Junmai Daiginjo - Pure rice, Super Premium
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S184-0720
Il primo sake fatto con il riso Yukimegami, sviluppato dal centro ricerca di tecnica agricola della prefettura di Yamagata per produrre il miglior Junmai Daiginjo possibile. Ha aroma elegante, fruttato e floreare
CARATTERISTICHE: Per Pesce

Il primo sake fatto con il riso yukimegami sviluppato come il riso migliore per Junmaidaiginjo dal centro ricerca di tecnica agricola della prefettura di Yamagata. Yukimegami significa "dea della neve", che è l'ultimo riso nato nel 2015 a Yamagata. L'obiettivo è produrre un ginjo di alta qualità che abbia un gusto più pulito e più morbido. E' stato nominato dalla sindacatrice di Yamagata. Il riso Yukimegami ha poche proprietà proteiche, quindi inibisce gli aminoacidi durante il processo di fermentazione del sake, che a sua volta produce una consistenza liscia in grado di realizzare la personalità che Daiginjo vuole esprimere. La pianta di Yukimegami non è molto alto come altri riso per Junmaidaiginjo quindi è meno difficile coltivare per i agricoltori. Ha aroma elegante, fruttato e floreare.

Abbiamento : Scottato di pesce magro - medio grasso come salmone o Riccione. Sashimi di pesce bianco(branzino, orata, dentice..etc)

ABBINAMENTI

  • Sushi

  • White fish

  • Grilled Prawns

  • Shellfish


Info

produttore Eau de vie Shonai regione Yamagata
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +1 (Balanced) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 40% (Exceptional)
alcol 16.50% servire a 8o

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