Wada shuzo

Aratama Tsuyahime 300ml

$15.00

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Junmai Ginjo

Percentuale alcolica

15%

Ingredienti

Descrizione

Bilanciamento tra umami e sapidità. Sake con ampio bouquet di frutti al naso, vellutato al palato.

Seimaibuai

55%

Temperatura di servizio

Da 8°C a 20°C

Sake Meter Value

0

Abbinamento

ANTIPASTIFRITTISUSHI

Il sake junmai ginjo Aratama Tsuyahime ha un aroma particolarmente fruttato e un retrogusto lungo e persistente. Caratterizzato dalla tipica dolcezza del riso Tsuyahime, è un prodotto che si può abbinare facilmente a molti piatti.
Il sake viene solitamente prodotto con varietà di riso diverse da quelle commestibili ma in questo caso il produttore Wada Shuzo ha scelto un riso edibile: lo Tsuyahime della prefettura di Yamagata. Questa tipologia di riso è dolce ed è rinomata perché è buono sia appena cotto che freddo il giorno dopo. Il produttore racconta: “Le caratteristiche di questo riso si ritrovano anche nel sake Aratama Tsuyahime, un sake premium ottimo servito a tutte le temperature, fresco oppure riscaldato."

Wada Shuzo

Fondata nel 1797, a metà del periodo Edo (1603-1868), Wada Shuzo ancora oggi produce sake
seguendo i metodi tradizionali e utilizzando il riso locale. È una sakagura piccola, con una produzione limitata e per lo più destinata al consumo interno della Prefettura di Yamagata. Questo suo orientamento local, perfettamente riassunto nella filosofia del produrre sake che «a ogni sorso, ricordino il paesaggio della città di Kahoku o le nevi del vicino monte
sacro Gassan», è ciò che la rende speciale. I sake di Wada Shuzo hanno vinto diversi premi, tra cui il Gran
Premio per la categoria Daiginjo A nel 2014 negli Stati Uniti e il primo premio per la categoria Ginjo-shu ai Tohoku Sake Awards del 2019.
Una piccola curiosità sulla sakagura è che all’interno della proprietà si trovano anche due santuari, il Santuario Suwa e il Santuario Nachi Kumano
Taisha.

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