Azumanofumoto shuzo

Azuma Yamagata 1800ml

$66.00

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Junmai Ginjo

Percentuale alcolica

15%

Ingredienti

Descrizione

Junmai Ginjo, premium sake dall’aroma di frutta tropicale, mango, ananas, banana.Ottenuto dal riso Dewanosato, originale della regione di Yamagata.

Seimaibuai

60%

Temperatura di servizio

Da 8°C a 20°C

Sake Meter Value

0

Abbinamento

PASTAFORMAGGI STAGIONATIPESCE BIANCO

Azuma Yamagata, sake premium di classe Junmai Ginjo dal gusto delicato e fresco, con note dolci e aroma intenso. Molto morbido al palato.
Il produttore Azumanofumoto utilizza per questo sake solo riso Dewanosato, con una percentuale di seimaibuai (levigatura del chicco) al 60%. La caratteristica di questo riso è che la dimensione del cuore del chicco (shinpaku) è particolarmente grande, di conseguenza non ha bisogno di una levigatura estrema per regalare il gusto pulito del sake più pregiato.
Questo prodotto è stato scelto dalla prefettura di Yamagata per essere inserito nella “Selezione Yamagata” dal 2009 (certificato n. 21-20010). Si tratta di un’iniziativa della prefettura di Yamagata, che ha istituito un comitato indipendente per esaminare in modo molto selettivo i migliori sake della regione.

Azuma no Fumoto Shuzo

Azuma no Fumoto Shuzo possiede storia ed una reputazione distintiva nella produzione di sake. Fondata nel 1856, è situata nella prefettura di Fukushima, una regione rinomata per la sua produzione di sake di alta qualità.

L'azienda ha una storia che risale a più di cento anni fa e ha attraversato periodi di trasformazione e sviluppo nel corso del tempo. Come molte sakagura tradizionali, Azuma no Fumoto Shuzo mantiene una forte connessione con la cultura e le tradizioni locali, che si riflettono nelle tecniche di produzione del sake.

Le tecniche di produzione di Azuma no Fumoto Shuzo sono caratterizzate dall'uso di ingredienti di alta qualità provenienti dalla regione circostante. La sakagura
si impegna a selezionare il miglior riso, l'acqua più pura e il lievito più adatto per produrre sake che riflette il carattere unico della regione di Fukushima.

La sakagura pone particolare attenzione alla fermentazione controllata e alla lucidatura del riso per garantire la massima purezza e qualità del sake. Anche
se Azuma no Fumoto Shuzo ha abbracciato alcune moderne innovazioni nel corso degli anni, continua a rispettare le tradizioni e le pratiche artigianali che
hanno reso famoso il sake giapponese in tutto il mondo.

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