produttore: Dewazakura Shuzo

創業明治25年。初代仲野清次郎は熊正宗醸造元仲野清五郎の次男として安政5年に生まれ、長じて明治26年独立、分家酒造業を興した。彼は初代社氏富樫堅吾を醸造試験所に遊学させ技術を習得させ、二代目清次郎をも醸造試験所に学ばせ、灘の大関酒造でも修業させた。元試験所長の山田正一博士達が青年学徒の頃、品質志向の当社の伝統はここに始まった。二代目清次郎は、山形酒類卸協同坦合の設立に奔走し初代常務理事を勤め、また山形酒造祖合の理事長を長年勤めるかたや、設備を拡充し、現工場の基礎を創り上げた。 三代目清次郎は、東京農大農芸化学科で醸造学を学び、彼の醸造実習は信州諏訪の銘醸蔵「真澄」に始った。終戦直後「真澄」は品評会の上位賞を総嘗め。進取の蔵元宮坂氏は7号酵母を発見し、名人杜氏窪田千里を育て上げた。それまで諏訪地方の蔵には広島から杜氏が来ていたが、宮坂氏と窪田社氏は広島の杜氏を越えるべく努力を重ね、遂に全国新酒鑑評会及び全国品評会で一~三位を独占した。出羽桜は地元の蔵人が、地元の米と水で造り、地元の人に飲んでもらう地の酒であることを命じ続け、地元産業への貢献に対し平成元年度山形産業賞を受賞した。酒造業では唯一社だった。東京農大醸造学科卒現社長四代目益美は、名のごとく銘醸への思い入れ深く、蔵人と一緒に、そして若い技術者達の先頭に立って酒造りに勤しんでいる。吟醸酒、純米酒、生酒など世のニーズに合ったものを志向しつつ、更に新商品の開発に取り組み、 出羽桜が何時までも陸奥の品位を守れるよう精進している。全国新酒鑑評会12年連続金賞受賞やIWCにてチャンピオン・サケ受賞2度など、鑑評会や各種コンクールでも多くの栄冠に輝き、今後も楽しみな蔵。

Dewazakura Tsuyahime 720ml

出羽桜 純米吟醸酒 つや姫

NOME GIAPPONESE: Dewazakura Junmaiginjo Tsuyahime
TIPO: Junmai Ginjo - Pure rice, Premium
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S110
L'alta levigatura del riso Tsuyahime porta un aroma complesso ed una elegante dolcezza. Umami ad ambiente e dolce servito fresco.
CARATTERISTICHE: Per Pesce

ABBINAMENTI

  • Oysters

  • Carpaccio

  • Sashimi

  • White fish


Info

produttore Dewazakura Shuzo regione Yamagata
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +1 (Balanced) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 50% (Exceptional)
alcol 15% servire a 8o - 20oC

produttore: Dewazakura Shuzo

創業明治25年。初代仲野清次郎は熊正宗醸造元仲野清五郎の次男として安政5年に生まれ、長じて明治26年独立、分家酒造業を興した。彼は初代社氏富樫堅吾を醸造試験所に遊学させ技術を習得させ、二代目清次郎をも醸造試験所に学ばせ、灘の大関酒造でも修業させた。元試験所長の山田正一博士達が青年学徒の頃、品質志向の当社の伝統はここに始まった。二代目清次郎は、山形酒類卸協同坦合の設立に奔走し初代常務理事を勤め、また山形酒造祖合の理事長を長年勤めるかたや、設備を拡充し、現工場の基礎を創り上げた。 三代目清次郎は、東京農大農芸化学科で醸造学を学び、彼の醸造実習は信州諏訪の銘醸蔵「真澄」に始った。終戦直後「真澄」は品評会の上位賞を総嘗め。進取の蔵元宮坂氏は7号酵母を発見し、名人杜氏窪田千里を育て上げた。それまで諏訪地方の蔵には広島から杜氏が来ていたが、宮坂氏と窪田社氏は広島の杜氏を越えるべく努力を重ね、遂に全国新酒鑑評会及び全国品評会で一~三位を独占した。出羽桜は地元の蔵人が、地元の米と水で造り、地元の人に飲んでもらう地の酒であることを命じ続け、地元産業への貢献に対し平成元年度山形産業賞を受賞した。酒造業では唯一社だった。東京農大醸造学科卒現社長四代目益美は、名のごとく銘醸への思い入れ深く、蔵人と一緒に、そして若い技術者達の先頭に立って酒造りに勤しんでいる。吟醸酒、純米酒、生酒など世のニーズに合ったものを志向しつつ、更に新商品の開発に取り組み、 出羽桜が何時までも陸奥の品位を守れるよう精進している。全国新酒鑑評会12年連続金賞受賞やIWCにてチャンピオン・サケ受賞2度など、鑑評会や各種コンクールでも多くの栄冠に輝き、今後も楽しみな蔵。

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