Prodotto con il primo riso certificato BIO ad essere coltivato nella prefettura di Kyoto e per questo è chiamato IWAI, “ da celebrare “. Il riso IWAI ha un sapore delicato e dolce, tipico di un prodotto coltivato in maniera biologica in un suolo sano. 

Per questo motivo la cantina Tsukinokatsura leviga il riso il meno possibile (80% seimaibuai), in modo da mantenere intatte le caratteristiche organolettiche di questa pregiata materia prima. 

Il sake presenta una bocca ricca, con una eleganza quasi femminile grazie all’unione fra questo riso unico e l’esclusiva acqua della sorgente Fushimi di Kyoto, famosa per l’estrema dolcezza. Questo prodotto si sposa con piatti a base di pesce, delicata carne bianca e contorni di verdure. Da provare anche con una tartare di filetto.

Iwai 80% 720ml

米から育てた純米酒 祝80%

NOME GIAPPONESE: Iwai80% Komekarasodateta Junmaishu
TIPO: Junmai - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S132
Da riso bio di varieta' ritrovata, gusto di umami profondo e intenso. Adatto a tutte le temperature e piatti abbastanza saporiti.
CARATTERISTICHE:

Prodotto con il primo riso certificato BIO ad essere coltivato nella prefettura di Kyoto e per questo è chiamato IWAI, “ da celebrare “. Il riso IWAI ha un sapore delicato e dolce, tipico di un prodotto coltivato in maniera biologica in un suolo sano. 

Per questo motivo la cantina Tsukinokatsura leviga il riso il meno possibile (80% seimaibuai), in modo da mantenere intatte le caratteristiche organolettiche di questa pregiata materia prima. 

Il sake presenta una bocca ricca, con una eleganza quasi femminile grazie all’unione fra questo riso unico e l’esclusiva acqua della sorgente Fushimi di Kyoto, famosa per l’estrema dolcezza. Questo prodotto si sposa con piatti a base di pesce, delicata carne bianca e contorni di verdure. Da provare anche con una tartare di filetto.

ABBINAMENTI

  • Deep fried

  • Sweet and sour

  • Teriyaki

  • Grilled salmon


Info

produttore Masuda Tokubeeshoten regione Kyoto
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +5 (Dry) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta)
alcol 16% servire a 8oC - 40oC

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