Junmai dal gusto delicato ma profondo. Prodotto con riso Tsuyahime, che dona al prodotto un grande equilibrio. Vincitore della medaglia d’oro Slow Food Japan nel 2014 , con una menzione particolare alla sua incredibile versatilità di servizio: questo Sake, infatti, può essere servito ad ogni temperatura, acquisendo caratteristiche e note differenti in base a quella scelta.

Nonostante la gradazione alcolica importante, rimane molto facile da bere e godibile a tutto pasto.

Anche dal punto di vista del food pairing la parola d’ordine per questo Sake è “Versatilità” , in quanto in base alla temperatura scelta è possibile abbinarlo a cibi strutturati, come carne stufata o pesce grigliato, se servito caldo, oppure cibi più delicati come sushi o tartare, se servito freddo.

produttore: Koikawa shuzo

The English translation will be available soon... 米どころ庄内平野の真ん中に位置する庄内町。月山の伏流水を使用した仕込み。 山形県庄内町で明治26年に阿部亀治翁が創選した「亀の尾」。日本三大品種のこの米復活させ、「亀の尾」米100%使用の純米酒を昭和56年より製造。「亀の尾」米は昔の米なので、固く、浸漬時間や水の量など、原料処理に工夫を凝らして製造。精米歩合55%の純米吟醸酒。香り酒ではなて、 味わいを重視のため、濾過を最小限に抑え、炭素濾過も行わない。冷やすよりも常温であじわいたい。ぬる燗でもおいしい。 全国新酒鑑評会 平成23年入賞、平成24年金賞、平成25年金賞、平成26年入賞、平成27年入賞   燗酒アワード 平成26年 最高金賞受賞

Koikawa Beppin 720ml

鯉川 純米 別嬪

NOME GIAPPONESE: koikawa junmaibeppin
TIPO: Junmai - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S023
Aroma di riso, carciofo, gusto medio secco. Bilanciato, finissimo retrogusto amarognolo ideale con piatti di carne.
CARATTERISTICHE: Per Carne

ALTRE DIMENSIONI

Junmai dal gusto delicato ma profondo. Prodotto con riso Tsuyahime, che dona al prodotto un grande equilibrio. Vincitore della medaglia d’oro Slow Food Japan nel 2014 , con una menzione particolare alla sua incredibile versatilità di servizio: questo Sake, infatti, può essere servito ad ogni temperatura, acquisendo caratteristiche e note differenti in base a quella scelta.

Nonostante la gradazione alcolica importante, rimane molto facile da bere e godibile a tutto pasto.

Anche dal punto di vista del food pairing la parola d’ordine per questo Sake è “Versatilità” , in quanto in base alla temperatura scelta è possibile abbinarlo a cibi strutturati, come carne stufata o pesce grigliato, se servito caldo, oppure cibi più delicati come sushi o tartare, se servito freddo.

ABBINAMENTI

  • Stewed meat

  • Steamed Vegetables

  • Grilled Salmon

  • Sushi


Info

produttore Koikawa shuzo regione Yamagata
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +4 (Dry) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 70% (Refined)
alcol 17.00% servire a 20o - 40oC

produttore: Koikawa shuzo

The English translation will be available soon... 米どころ庄内平野の真ん中に位置する庄内町。月山の伏流水を使用した仕込み。 山形県庄内町で明治26年に阿部亀治翁が創選した「亀の尾」。日本三大品種のこの米復活させ、「亀の尾」米100%使用の純米酒を昭和56年より製造。「亀の尾」米は昔の米なので、固く、浸漬時間や水の量など、原料処理に工夫を凝らして製造。精米歩合55%の純米吟醸酒。香り酒ではなて、 味わいを重視のため、濾過を最小限に抑え、炭素濾過も行わない。冷やすよりも常温であじわいたい。ぬる燗でもおいしい。 全国新酒鑑評会 平成23年入賞、平成24年金賞、平成25年金賞、平成26年入賞、平成27年入賞   燗酒アワード 平成26年 最高金賞受賞

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