Miyasaka Shuzo

S217-0720

Masumi Kaya 720ml

Il riso è il protagonista in questo sake, Kaya significa infatti marrone, per omaggiare il colore marrone-dorato dei campi di riso nel momento della raccolta autunnale.

Regione
Nagano
Sake Meter Value
+2 (bilanciato)
Seimai Buai (residuo di sbramatura)
70%
Gradazione alcolica
14%
Temperatura di servizio
Da 10o C a 55o C

Prodotto con un tasso di lucidatura dei chicchi relativamente basso (seimaibuai 70%) per preservare il gusto profondo delle due tipologie di riso locale usate, Miyamanishiki e Hitogokochi, entrambe di Nagano. Aromi delicati di riso integrale e panna portano a un umami dolce-salato esaltato da una buona acidità. Al naso si percepisce l’uso del lievito Nanago (numero 7) creato proprio nella cantina Miyasaka.

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