È un Junmai fresco, pieno e ricco di umami, degno dello standard di qualità Urakasumi. La sakagura Urakasumi è infatti una delle sakagura più rinomate nel panorama dei produttori per la grande qualità del sake che sanno creare.

Altra caratteristica è che il seimai buai è sempre accentuato, ossia Urakasumi solitamente leviga più di quanto lo standard di mercato non imponga, quasi non si interessasse del mercato ma solo del gusto che il sake andrà ad avere. In questo sake l’accentuata levigatura del chicco (ricordiamo che il Junmai dal 2006 non ha un minimo di levigatura imposta ma c’è semplicemente uno standard di mercato che si attesta sul 70%) ha un sottile aroma di riso e toni di nocciola/frutta secca.

Esprime l’umami contenuto nel riso come primo gusto, ed è delicato e rinfrescante. Il mestiere del Junmai è di essere un prodotto da accompagnamento, questo bilanciamento ed eleganza, questo umami e assenza di aromi che potrebbero distrarre portano tutta l’attenzione sul cibo a cui lo andiamo ad abbinare esaltandone i sapori.

Lo consigliamo a tutte le temperature. Man mano che sale la temperatura, possiamo ridurre la dimensione dei bicchieri. Se fresco lo abbiniamo a cibo semplice, non troppo lavorato. Questo sake da il meglio in abbinamento quindi assaggialo pasteggiandoci con un piatto di verdure condite con un filo d’olio d’oliva, carne o pesce non troppo speziata (non necessariamente cruda) ma meglio se non troppo grassa (pollo meglio che maiale per questo sake, per esempio). Se caldo supporta tranquillamente piatti tipici locali a base di sapori forti come olive o funghi o formaggi.

produttore: Urakasumi Saura

Urakasumi Junmai 720ml

浦霞 純米酒

NOME GIAPPONESE: Urakasumi Junmaishu
TIPO: Junmai - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S115
Aroma fruttato abbinato a frutta secca tostata. Nel sapore c'e' l'umami del riso e una freschezza leggera.
CARATTERISTICHE: Per Formaggi / Per Pesce / Per Carne

È un Junmai fresco, pieno e ricco di umami, degno dello standard di qualità Urakasumi. La sakagura Urakasumi è infatti una delle sakagura più rinomate nel panorama dei produttori per la grande qualità del sake che sanno creare.

Altra caratteristica è che il seimai buai è sempre accentuato, ossia Urakasumi solitamente leviga più di quanto lo standard di mercato non imponga, quasi non si interessasse del mercato ma solo del gusto che il sake andrà ad avere. In questo sake l’accentuata levigatura del chicco (ricordiamo che il Junmai dal 2006 non ha un minimo di levigatura imposta ma c’è semplicemente uno standard di mercato che si attesta sul 70%) ha un sottile aroma di riso e toni di nocciola/frutta secca.

Esprime l’umami contenuto nel riso come primo gusto, ed è delicato e rinfrescante. Il mestiere del Junmai è di essere un prodotto da accompagnamento, questo bilanciamento ed eleganza, questo umami e assenza di aromi che potrebbero distrarre portano tutta l’attenzione sul cibo a cui lo andiamo ad abbinare esaltandone i sapori.

Lo consigliamo a tutte le temperature. Man mano che sale la temperatura, possiamo ridurre la dimensione dei bicchieri. Se fresco lo abbiniamo a cibo semplice, non troppo lavorato. Questo sake da il meglio in abbinamento quindi assaggialo pasteggiandoci con un piatto di verdure condite con un filo d’olio d’oliva, carne o pesce non troppo speziata (non necessariamente cruda) ma meglio se non troppo grassa (pollo meglio che maiale per questo sake, per esempio). Se caldo supporta tranquillamente piatti tipici locali a base di sapori forti come olive o funghi o formaggi.

ABBINAMENTI

  • Grilled salmon

  • Grilled meat

  • Spicy

  • Soft cheese


Info

produttore Urakasumi Saura regione Miyagi
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +1 (Balanced) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 65% (Refined)
alcol 15% servire a 20o - 50oC

produttore: Urakasumi Saura


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