toji di Inaba shuzo

LA TOJI DELLA CANTINA INABA SHUZOU OSPITE AL CORSO DELLA SSA

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Natto free

Natto free

Quello che ho voluto raccontarvi in questo post oltre ad essermi capitato realmente è una curiosità tipica da cantina di produzione piccola, locale, tradizionale e riguarda un prodotto apparentemente estraneo al sake... il Natto...

natto

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Junmai Daiginjo Yukimegami

Junmai Daiginjo Yukimegami

Yukimegami: la dea della neve.
Questo sarà il nome del nuovo tipo di riso sviluppato per la produzione del Daiginjo e Junmai Daiginjo. 
Questa una preview delle prime bottiglie "prova" di Yukimegami Junmai Dai Ginjo

yuki megami

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Visita alle sakagura di Yamagata

toji

Abbiamo passato una settimana con i responsabili della regione di Yamagata che ci hanno mostrato i migliori produttori di sake, questo è un breve riassunto fotografico della nostra esperienza.
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