Il suo sake Hakusan junmai Daiginjo è garantito dalla GI (Geographical Indication) di Hakusan, una delle quattro GI del sake in Giappone, autorizzata dallo stato giapponese come consorzio di Hakusan
Il sake Koikawa 292 junmai viene prodotto al 100% con riso coltivato a Yamagata, 70% riso Haenuki e 30% riso misto di altre tipologie. Tutto il riso viene levigato al 70% di seimaibuai
Il sake aromatico Suisho 50 Junmai Daiginjo della sakagura Chiyokotobuki Toraya viene prodotto con riso Yukimegami levigato al 50%, il cui nome significa Dea della neve
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